Ancaman bagi kesehatan ginjal bukan terutama berasal dari satu porsi mi ayam yang diberi bumbu berlebihan. Yang perlu diwaspadai adalah akumulasi garam dan gula ketika makanan semacam itu masuk ke menu harian dalam jangka panjang.
Akumulasi tersebut dapat mendorong peningkatan tekanan darah dan risiko diabetes. Kedua kondisi itu diketahui dapat berkontribusi pada munculnya penyakit ginjal kronik.
Prof Dr dr Endang Susalit, SpPD-KGH, FINASIM, dokter spesialis penyakit dalam sekaligus konsultan ginjal dan hipertensi, menegaskan bahwa frekuensi makan menentukan besarnya perhatian yang diperlukan. Konsumsi sesekali tidak otomatis menimbulkan penyakit ginjal.
Jalur Risiko dari Garam dan Gula
Tambahan saus dan bumbu yang banyak dapat meningkatkan total asupan yang diterima tubuh. Dalam konteks ini, rasa yang lebih kuat dapat beriringan dengan jumlah konsumsi garam dan gula yang lebih tinggi.
| Asupan yang Perlu Diperhatikan | Risiko Awal | Konsekuensi Jangka Panjang |
|---|---|---|
| Garam | Tekanan darah dapat naik | Hipertensi dapat berkontribusi pada penyakit ginjal kronik |
| Gula | Risiko diabetes meningkat | Diabetes dapat berkontribusi pada penyakit ginjal kronik |
Prof Endang menyebut konsumsi makanan berbumbu sangat banyak sekali dalam sebulan kemungkinan tidak terlalu berpengaruh. Perhatian meningkat ketika pola tersebut dilakukan hampir setiap hari dan berlangsung lama.
“Kalau hanya sekali sebulan sih mungkin nggak terlalu pengaruh ya. Tapi kalau hampir tiap hari makan seperti itu, ya lama-lama akibat gulanya tadi diabetes, akibat garam itu bisa tensinya naik,” kata Prof Endang dalam The 6th Siloam Urology-Nephrology Summit 2026 di Jakarta Pusat.
Kenikmatan Rasa dan Batas Konsumsi
Bumbu yang melimpah dapat membuat makanan terasa semakin nikmat, tetapi kondisi itu juga dapat memicu kecenderungan makan dalam jumlah berlebihan. Karena itu, pengaturan porsi menjadi bagian yang tidak dapat dipisahkan dari pengaturan frekuensi makan.
“Nah jumlahnya biasanya berlebihan kalau seperti itu. Ya memang di dunia ini gitu, kalau berlebihan memang enak, tapi ya risiko yang punya jangka panjang nggak enak,” ujarnya.
Penjelasan Prof Endang menunjukkan bahwa dampak tidak muncul secara instan setelah satu kali makan. Organ tubuh justru dapat menghadapi masalah saat paparan asupan tinggi berlangsung terus-menerus dan menumpuk.
Dalam keterangan yang dikutip health.detik.com, ia mengatakan tubuh bisa tidak siap menerima garam dan gula secara rutin. Paparan yang berkelanjutan kemudian berpotensi memunculkan penyakit baru.
Tetap Boleh Menikmati dengan Terkendali
Makanan favorit tidak harus sepenuhnya dihindari hanya karena memakai bumbu atau saus. Prof Endang menekankan pentingnya disiplin untuk menikmati makanan tersebut dalam jumlah yang lebih sedikit dan tidak menjadikannya rutinitas berlebihan.
“Tapi kalau kita disiplin, harus susah, ya enak juga cuma sedikit aja, sekaligus itu ya sehat untuk jangka panjang,” tutupnya. Pembatasan jumlah dan frekuensi menjadi langkah yang relevan untuk menjaga pola makan dalam jangka panjang.
