Satu cup ube matcha latte yang diamati mengandung sekitar 2,1 gram protein dan 3,4 gram serat dari bahan penyusunnya. Minuman ini juga menghadirkan senyawa antioksidan yang terutama berasal dari ube dan matcha.
Formulasi yang digunakan mencakup 30 gram ube, 50 mililiter susu sapi segar, 4,2 gram matcha bubuk yang dicampur air, dan 7 gram gula. Perbedaan takaran bahan serta tingkat kemanisan dapat membuat nilai gizi produk berbeda di setiap gerai.
Campuran Bahan Menentukan Nilai Gizi
Ube menyumbang sekitar 29 kilokalori energi, 6,7 gram karbohidrat, dan 3,4 gram serat dalam takaran 30 gram. Bahan ini juga memberikan sekitar 0,5 gram protein, meskipun jumlahnya lebih kecil daripada kontribusi protein dari susu.
Susu sapi segar sebanyak 50 mililiter memberikan sekitar 1,6 gram protein. Zat gizi tersebut diperlukan untuk membentuk dan mempertahankan jaringan tubuh, termasuk otot, serta mendukung berbagai fungsi tubuh.
Matcha turut mengandung protein dalam jumlah tertentu karena bubuk daun teh dikonsumsi bersama minuman. Jika kontribusi seluruh bahan diperhitungkan, protein dalam satu cup berada di sekitar 2,1 gram.
Karbohidrat Tidak Hanya Berasal Dari Gula
Karbohidrat pada ube berasal dari sumber yang berbeda dibandingkan gula tambahan. Ube termasuk sumber karbohidrat kompleks yang disertai serat, sedangkan gula tambahan merupakan karbohidrat sederhana.
Takaran 7 gram gula tambahan dalam formulasi yang diamati menyumbang sekitar 6,6 gram karbohidrat. Ube dan susu juga berkontribusi terhadap kandungan karbohidrat, tetapi jumlahnya mengikuti takaran setiap bahan.
Serat dari ube berperan membantu menjaga kesehatan saluran cerna. Kandungan tersebut juga dapat memberikan rasa kenyang lebih lama sehingga menjadi salah satu aspek gizi yang terdapat dalam minuman.
Ube Menghasilkan Warna Ungu Dan Aktivitas Antioksidan
Antosianin menjadi senyawa yang memberikan warna ungu pada ube. Flavonoid tersebut memiliki aktivitas antioksidan, sementara ube juga mengandung senyawa fenolik berupa asam galat, asam ferulat, dan asam kafeat.
Matcha menghadirkan polifenol, terutama kelompok katekin. Salah satu komponen bioaktif utama pada matcha yang banyak dibahas adalah epigallocatechin gallate atau EGCG.
Kandungan matcha tidak hanya berupa polifenol karena bahan ini juga mengandung L-theanine dan kafein. Kafein menstimulasi sistem saraf pusat dan dalam jumlah sedang dapat membantu meningkatkan kewaspadaan serta mengurangi rasa kantuk.
Kadar kafein pada setiap sajian dapat berbeda karena dipengaruhi jenis matcha dan jumlah bubuk yang digunakan. Dengan demikian, komposisi minuman menjadi faktor penting dalam memperkirakan kandungan kafeinnya.
Tambahan Dapat Menaikkan Gula Dan Energi
Ube matcha latte memberikan karbohidrat dan serat melalui ube, senyawa bioaktif melalui matcha, serta protein dan zat gizi lain melalui susu. Namun, kandungan tersebut tidak menggambarkan seluruh produk karena gerai dapat memakai komposisi dan ukuran sajian yang berbeda.
Whipped cream, cheese foam, boba, sirup, saus, dan topping lain berpotensi meningkatkan kandungan energi serta gula minuman. Pemeriksaan komposisi menjadi penting, terutama ketika minuman dikonsumsi secara rutin.
Penyesuaian jumlah gula dan bahan tambahan dapat membantu mengatur asupan harian. Ube matcha latte tetap dapat dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan yang beragam dan seimbang dengan memperhatikan frekuensinya.
