Aldi Taher membuka usaha kuliner bernama SADI atau Sate Aldi Taher di kawasan Cilandak, Jakarta Selatan. Usaha tersebut resmi diperkenalkan pada Rabu (11/11/2026) dengan menu sate yang menggunakan daging asli.
Dalam pembukaan SADI, Aldi menegaskan bahan baku yang dipakai bukan daging 3D yang belakangan ramai dibicarakan. Ia juga menyebut proses pembakaran sate menggunakan arang dan batok asli.
“Dagingnya juga asli, daging bukan 3D. Tadi juga udah ngidupin arang, pakai batok asli ya?” kata Aldi.
SADI menjadi pengembangan bisnis Aldi di bidang kuliner. Ia berharap usaha tersebut tidak hanya menjual makanan, tetapi juga memberi manfaat melalui pembukaan lapangan kerja.
Aldi menilai konsumsi daging di Indonesia masih lebih kecil jika dibandingkan dengan negara lain. Menurutnya, konsumsi daging dapat mendukung imunitas dan kecerdasan masyarakat.
“Di Indonesia itu kuota makan atau konsumsi daging itu masih kecil dibanding negara lain. Sedangkan makan daging itu meningkatkan imunitas, kecerdasan juga. Makanya insyaallah ini kita bisa bermanfaat,” ujarnya.
Kerja Sama dalam Pengelolaan Usaha
Aldi menjalankan SADI bersama sejumlah rekan dan tim yang memiliki keahlian di bidang masing-masing. Ia menekankan bisnis kuliner membutuhkan kerja sama dalam menangani operasional, resep, pemasaran, dan tenaga kerja.
Menurut Aldi, pengelolaan usaha tidak dapat dibebankan kepada satu orang saja. Ia menyebut pembagian peran menjadi bagian penting agar bisnis dapat berjalan dengan baik.
“Kalau sendiri mungkin capek. Namanya manajemen, manajemen dapur, manajemen resep, manajemen marketing, pegawai, manpower itu harus bareng-bareng, berjamaah,” tutur Aldi.
Tim SADI turut melibatkan para chef, termasuk tim MasterChef dan chef asal Garut, untuk menyiapkan menu sate. Aldi menyebut pembuatan sate membutuhkan keterampilan, mulai dari pemotongan daging hingga pengolahan sebelum dibakar.
Ia menilai proses tersebut tidak sekadar menusukkan daging ke tusuk sate. Ketelitian dan unsur seni diperlukan agar hasil olahan sesuai dengan standar yang diharapkan.
“Walaupun sate itu kesannya gampang cuma nusuk-nusuk, tapi itu butuh ketelitian, butuh yang namanya kesenian,” katanya.
Lingkungan Kerja dan Fasilitas Musala
Partner bisnis Aldi, Buddi Syah, menjelaskan bahwa SADI menerapkan persyaratan khusus dalam perekrutan karyawan. Calon karyawan diwajibkan dapat membaca Al-Qur’an.
Buddi mengatakan karyawan akan bergantian membaca Al-Qur’an di musala ketika memiliki waktu kosong. Kebijakan itu diterapkan untuk membangun lingkungan kerja yang juga memperhatikan kegiatan ibadah.
“Jadi setiap ada jam lagi kosong, mereka bergantian di musala baca Quran. Jadi setidaknya kita membuat tempat bekerja, orang tua menitipkan anaknya bekerja di sini orang tuanya yakin bahwa salat lima waktunya mereka pasti jalan,” jelas Buddi.
SADI menyediakan musala berpendingin udara yang dapat digunakan oleh pengunjung. Tempat usaha itu juga disiapkan sebagai lokasi berkumpul untuk kegiatan seperti acara kantor dan reuni.
Aldi berharap SADI dapat menjadi ruang kuliner sekaligus tempat silaturahmi bagi masyarakat. Ia mengajak warga yang berada atau terjebak macet di kawasan Cilandak untuk mampir ke lokasi usaha tersebut.
“Pokoknya insyaallah Sate SADI Aldi Taher bisa nyenengin semuanya, jadi tempat silaturahmi juga di sini, dan pastinya buka lapangan kerja,” pungkasnya.
