Banyak orang memilih makan sehari sekali dengan harapan berat badan turun lebih cepat. Namun, dokter gizi mengingatkan pola makan ekstrem ini belum tentu efektif dan berisiko membuat kebutuhan nutrisi harian tidak terpenuhi.
Spesialis gizi klinik dr Igus Ulfa Yaze, SpGK, menyebut pola tersebut kerap dikenal sebagai snake diet atau diet ular. Ia tidak menganjurkan metode itu karena tubuh tetap memerlukan asupan zat gizi makro dan mikro yang memadai setiap hari.
Asupan makronutrien dibutuhkan tubuh untuk menunjang kebutuhan energi sehari-hari. Sementara itu, mikronutrien seperti vitamin juga tetap perlu dipenuhi meski seseorang sedang menjalani program penurunan berat badan.
Menurut dr Yaze, persoalan muncul ketika seseorang hanya makan satu kali dan total asupannya sekitar 400 hingga 500 kalori. Jumlah tersebut jauh di bawah kebutuhan harian rata-rata yang disebut dapat mencapai 1.800 kalori.
Selisih asupan yang besar dapat membuat tubuh mengalami defisit gizi. Kondisi ini bukan hanya berkaitan dengan jumlah kalori, tetapi juga kecukupan zat gizi yang diperoleh dari makanan.
“Nggak tercukupi tuh makro sama mikronutrien kamu. Kamu bisa-bisa terjadi defisiensi mikronutrien, bisa-bisa malah misalnya kekurangan asupan vitamin gara-gara makannya cuma satu kali sehari,” jelas dr Yaze.
Respons Tubuh saat Asupan Sangat Kurang
dr Yaze menjelaskan, pembatasan makan yang mendadak dan drastis dapat membuat tubuh memasuki saving mode atau mode hemat energi. Dalam kondisi ini, tubuh memprioritaskan energi yang tersisa untuk menjaga fungsi-fungsi dasar kehidupan.
Fokus tubuh tidak lagi semata-mata pada pembakaran lemak atau target penurunan berat badan. Energi yang tersedia dipakai untuk kebutuhan penting seperti bernapas, menjaga detak jantung, dan mendukung proses berpikir.
“Kalau kekurangan makan, bukan berfokus untuk turunin berat badan, tapi fokusnya untuk bernapas, buat detak jantung, buat berpikir. Jadi, gak baik juga dengan makan sehari cuma sekali,” tegasnya.
Penjelasan tersebut menunjukkan bahwa penurunan berat badan tidak hanya ditentukan oleh seberapa jarang seseorang makan. Kecukupan kalori serta pemenuhan makronutrien dan mikronutrien tetap menjadi perhatian dalam pengaturan pola makan.
Pembatasan asupan yang terlalu jauh dari kebutuhan harian dapat membuat target diet tidak berjalan sebagaimana diharapkan. Risiko kekurangan vitamin dan zat gizi lain juga perlu dipertimbangkan saat menerapkan pola makan yang sangat ketat.
Pengaturan porsi dan kalori perlu dilakukan dengan memperhatikan kebutuhan tubuh, bukan sekadar mengurangi frekuensi makan. Dalam pembahasan dr Yaze, pola makan satu kali sehari dinilai tidak baik karena dapat mengganggu kecukupan nutrisi dan respons energi tubuh.
